Les chefs avec qui j'aurai aimé travailler
Malgré que j'ai abandonner la cuisine , je garderai toujours de bons souvenirs de cette époque

Le Casino d'Annecy 

mon apprentissage de 1969-1972

7 chefs de cuisine , 3 sous-chefs

2 patrons en 3 ans 

Je suis arriver au CAP on ont rit

( Alors c'est qui maintenant le Chef au Casino )

En 3 ans je n'ais pas appris mes plats pour l'examens . Je n'ais pas eu le CAP mais je sait bossé...

Mon coup de gueule de cette période

après 68

 

Christian Constant

Me rappelle un chef au Casino d'Annecy en 1969 qui m'a pris sous sous son aile comme un papa. 

Philippe Etchebest

me rappelle un sous-chef au Casino d'Annecy 

Cyril Lygnac

Ca doit être sympa de travailler avec lui

Michel Sarran

il y a chez ce chef beaucoup de sagesse 

Alain Ducasse

Beaucoup de carisme chez ce chef

Service n°2

Un chef comme personne 

Thierry Marx

Encore un grand chef , un magicien