Les chefs avec qui j'aurai aimé travailler

mon apprentissage de 1969-1972

7 chefs de cuisine , 3 sous-chefs

2 patrons en 3 ans

Je suis arriver au CAP on ont rit

( Alors c'est qui maintenant le Chef au Casino )

En 3 ans je n'ais pas appris mes plats pour l'examens . Je n'ais pas eu le CAP mais je sait bossé...

Mon coup de gueule de cette période

après 68

Me rappelle un chef au Casino d'Annecy en 1969 qui m'a pris sous sous son aile comme un papa.

me rappelle un sous-chef au Casino d'Annecy

Ca doit être sympa de travailler avec lui

il y a chez ce chef beaucoup de sagesse

Beaucoup de carisme chez ce chef

Un chef comme personne

Encore un grand chef , un magicien