Les chefs avec qui j'aurai aimé travailler
Malgré que j'ai abandonner la cuisine , je garderai toujours de bons souvenirs de cette époque
Le Casino d'Annecy
mon apprentissage de 1969-1972
7 chefs de cuisine , 3 sous-chefs
2 patrons en 3 ans
Je suis arriver au CAP on ont rit
( Alors c'est qui maintenant le Chef au Casino )
En 3 ans je n'ais pas appris mes plats pour l'examens . Je n'ais pas eu le CAP mais je sait bossé...
Mon coup de gueule de cette période
après 68
Christian Constant
Me rappelle un chef au Casino d'Annecy en 1969 qui m'a pris sous sous son aile comme un papa.
Philippe Etchebest
me rappelle un sous-chef au Casino d'Annecy
Cyril Lygnac
Ca doit être sympa de travailler avec lui
Michel Sarran
il y a chez ce chef beaucoup de sagesse
Alain Ducasse
Beaucoup de carisme chez ce chef
Service n°2
Un chef comme personne
Thierry Marx
Encore un grand chef , un magicien