La pâte

200 gr de farine, 3 gr de levure sèche, 5 gr de sel , 125 gr eau , 1 pincée  de sucre, 8 gr d'huile 

Dans un bol eau à température ambiante + levure + sucre .Brasser ajouter ensuite l'huile et la farine et le sel pétrir légèrement et repos sous un plastique 30mn. un bol avec un peu d'eau , et faite le 1er rabat ( comme sur la vidéo) repos 20mn 2ème rabat . repos 20 mn et 3ème rabat . Bouler la pâte et la mettre dans un plastique huilé en fermant bien . Pouvez l'utiliser le jour suivant ,  3 jours au frigo maximum .