Ce site web utilise des « cookies » afin d'optimiser l'accès et améliorer votre expérience sur notre site. En utilisant votre navigation sur ce site, vous acceptez des cookies.
Close
le plaisir du goût
Panier
0
0,00 CHF
Menu
Close Menu
Accueil
magasin
les sirops
Index culinaire
les sirops
Les gâteaux
Les Bavarois
Les charlottes
Les brioches
Les merringués
Les choux
les pâtes
les biscuits
les crèmes
Les tartes
cheese cakes
C'est les fêtes
Biscuits de noël
Les glaces
Ma cuisine
La cuisine Chinoise et thaï
La cuisine italienne
Les sauces en cuisine
La cuisine d'ailleurs
Les chefs
sur le pouce
Tradition boulangère
Confiserie
Le chocolat
Plus
les Biscuits
la pratique
Le biscuit génoise
Pour réaliser cette recette de génoise en plaque, commencer par préparer tous les ingrédients.
Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie.
La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également fouetter à la main si on ne possède pas de batteur électrique.
La préparation doit doubler de volume.
Incorporer la farine tamisée...
...délicatement à l'aide d'une spatule type maryse en effectuant un mouvement de rotation.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissée à l'aide d'un aérosol à graisse.
Étaler la pâte à l'aide d'une spatule métallique coudée.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
Cuire jusqu'à coloration et cuisson complète. Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur une grille.
